Torta salata ZUCCA e PATATE un’idea gustosa per un secondo piatto vegetariano. Le torte salate sono un ottimo salva cena e anche svuota frigo ci si può sbizzarrire e farcirle con ciò che più piace. A noi piacciono tanto quelle a base di verdure di stagione, ed ecco qui la zucca che in autunno non manca mai sulla mia tavola!
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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1 rotolo pasta sfoglia (rotondo)
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500 g zucca (già pulita)
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2 patate (piccole)
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40 g cipolla
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40 g Grana (grattugiato )
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100 g mozzarella (sgocciolata)
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4 foglie salvia
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q.b. sale
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q.b. pepe
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2 cucchiai olio extravergine d’oliva
Preparazione
Sbucciare e lavare la cipolla, tagliarla a pezzi e metterla ad imbiondire in un tegame in cui avrete versato 2 cucchiai di olio.
Unire la zucca a tocchetti e le foglioline di salvia, salare, pepare e lasciare cuocere per 15-20 minuti. Alla fine il composto dovrà risultare ben asciutto, quindi frullare riducendolo in crema.
Sbucciare e lavare le patate, affettarle sottilmente e lessarle in acqua salata. Scolarle e mettere da parte.
Condire la purea di zucca con il Grana e mescolare.
Adagiare la pasta sfoglia, con tutta la carta forno, in una teglia, bucherellare il fondo. Distribuire il composto di zucca e poi le patate i cerchi concentrici.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e spolverizzare con un cucchiaio di Grana.
Rimboccare il bordo pizzicandolo per rendendolo più carino e infornare a 180°C in forno ventilato per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata. Sfornare, lasciare intiepidire e servire. Buon appetito!
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