Torta salata con melanzane e patate ricetta semplice e gustosa.
Una pietanza semplice, veloce e sfiziosa, da servire come secondo piatto o per arricchire un buffet. Le torte salate sono un ottimo rimedio per quando non si sa cosa portare a tavola, si possono farcire in tantissimi modi e con tutte le verdure che volete, oggi, vista la stagione, ho pensato di usare le melanzane che con le patate si sposano benissimo.
Porzioni: 4-6 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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1 rotolo pasta sfoglia
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2 melanzane
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1 patata media lessa
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125 g mozzarella
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2 cucchiai Grana grattugiato
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q.b. sale
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q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
Tagliare il picciolo alle melanzane, lavarle e ridurle a dadini.
Versare abbondante olio di semi in un tegame, scaldatelo e friggere i dadini di melanzana, una volta cotti, scolarli bene e appoggiarli su un vassoio foderato con carta assorbente da cucina, tamponateli un pochino anche sopra, così riuscirete a togliere ancora più olio.
Tagliare la mozzarella a dadini, tagliare la patata a fettine sottili.
Foderare una teglia con carta forno e adagiarci dentro la pasta sfoglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuire le melanzane fritte e sopra le fettine di patata. Completare con i dadini di mozzarella e con il Grana grattugiato.
Richiudere verso l’interno i lembi della sfoglia, pizzicandoli tra due dita.
Infornare in forno ventilato a 180°C già caldo per 20 minuti, o fino a quando il bordo di pasta sfoglia sarà leggermente dorato.
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