Oggi prepariamo una dolcissima e soffice torta al limone senza burro e senza olio. Una torta veramente light, adatta a chi segue una dieta perché non ci sono grassi aggiunti, c’è solo lo yogurt che rende la torta comunque soffice e delicata. La ricetta è come sempre ultra semplice e veloce e sarà molto gradita anche dai bimbi per le loro merende o colazioni, vediamo come fare.
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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225 g farina 00
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3 uova grandi
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150 g yogurt al limone (o al naturale)
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1 bustina vanillina
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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125 g zucchero
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succo e buccia di un limone biologico
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi in due terrine diverse e montare a neve questi ultimi.
Nella terrina con i tuorli aggiungere la vanillina e lo zucchero, montare con lo sbattitore elettrico fino a rendere il composto gonfio e spumoso.
Aggiungere lo yogurt sempre lavorando con le fruste.
Miscelare tra loro la farina ed il lievito e unire il tutto al composto di uova insieme al succo del limone e alla sua buccia grattugiata. Lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unire gli albumi montati a neve amalgamandoli delicatamente.
Ungere e infarinare uno stampo per torte (diametro circa 20-22 cm) e versare al suo interno il composto.
Infornare in forno statico già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, fate comunque la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi e la sua resa.
Quando la torta sarà tiepida cospargerla con lo zucchero a velo.
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