La torta al cocco con lo yogurt è un dolce semplicissimo da realizzare. E’ buonissima sia per la colazione sia per la merenda, ha un sapore molto delicato che piacerà a tutti, grandi e piccini. Lo yogurt rende l’impasto soffice e leggero, la ricetta non contiene burro. E’ il dolce ideale per chi ama il sapore del cocco, io lo adoro e voi?
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Ingredienti
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4 uova
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4 cucchiai acqua bollente
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150 g yogurt al cocco
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240 g zucchero
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300 g farina
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110 ml olio di semi
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15 g cocco rapè (+ un pochino per spolverizzare)
Preparazione
Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.
Montare i tuorli con lo zucchero e l’acqua bollente fino ad ottenere un composto gonfio e soffice.
Unire lo yogurt e poi l’olio a filo sempre montando bene l’impasto.
Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e il cocco rapè e montare ancora gli ingredienti.
Infine unire gli albumi montati a neve, mescolando in modo delicato dall’alto verso il basso con l’aiuto di un mestolo.
Imburrare uno stampo da 24 cm di diametro e infarinatelo, versateci dentro l’impasto preparato.
Infornare in forno statico già caldo a 165°C per circa 50 minuti, fate la prova stecchino.
Una volta fredda, cospargere la torta con un po’ di cocco rapè.
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