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Tiramisù con yogurt greco

Oggi prepariamo un delizioso tiramisù con yogurt greco, molto leggero rispetto a quello con il mascarpone e devo dire che mi è piaciuto. Ho aggiunto un po’ di cioccolato fondente tritato grossolanamente e così il dolce è diventato ancora più goloso!

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Porzioni6 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Uova (medie)
  • 70 gZucchero
  • 65 gZucchero a velo
  • 250 gYogurt greco
  • 200 gPavesini (o Savoiardi)
  • q.b.Cacao amaro in polvere
  • 250 gCaffè (non zuccherato)

Preparazione

  1. Rompere le uova separando i tuorli dagli albumi in due terrine diverse.

  2. Montare gli albumi, poco prima di finire di montarli, unire lo zucchero a velo e proseguire a montare fino a rendere il composto ben fermo.

  3. Unire lo zucchero semolato ai tuorli e montarli, sempre con sbattitore elettrico fino a sbiancare il composto e renderlo spumoso.

  4. Aggiungere al composto di tuorli lo yogurt ed amalgamare il tutto sempre con lo sbattitore.

  5. Unire infine gli albumi montati, incorporandoli delicatamente con un mestolo, con movimenti dall’alto verso il basso.

  6. Componiamo il Tiramisù. Prendiamo una profila in vetro e facciamo un primo strato di Pavesini inzuppandoli, velocemente nel caffè. Copriamo con un po’ di crema.

  7. Proseguire così, alternando Pavesini e crema, finendo con uno strato di crema.

  8. Infine cospargere la superficie con il cacao amaro.

  9. Lasciare riposare il Tiramisù in frigorifero 2-3 ore prima di servirlo.

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