Continua la carrellata di ricette con la zucca e oggi tocca a questo delizioso primo piatto le tagliatelle crema di zucca e Speck. Ormai questa crema la infilo dappertutto, è così buona che non si può resistergli. Oltre tutto la zucca è a basso contenuto di calorie e come tutte le verdure o frutti arancioni è ricca di caroteni, quindi possiede proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. L’autunno è il periodo giusto per assaporare la zucca e nei primi piatti è la morte sua.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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500 g tagliatelle all’uovo
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500 g polpa di zucca
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150 g Speck (in due fette)
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5 foglie salvia
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Se la crema di zucca l’avete già preparata in precedenza, la ricetta sarà velocissima, comunque non ci vuole molto tempo per realizzare, seguite la mia RICETTA QUI diminuendo le dosi.
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
Nel frattempo tagliare lo Speck a striscioline e farlo dorare in un tegame, in cui avrete versato un filo di olio, insieme alle foglioline di salvia tritate.
Unire la polpa di zucca, regolare di sale e pepe e lasciare insaporire per 6-7 minuti, poi spegnere.
Cuocere le tagliatelle, scolarle al dente e ripassarle nell’intingolo di zucca.
Servire le tagliatelle con crema di zucca e Speck spolverizzando con il Grana e il pepe e guarnire con una fogliolina di salvia, buon appetito!
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