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Tagliatelle al limone

Per chi ama i primi piatti cremosi questa è la ricetta ideale. Le tagliatelle al limone sono un primo piatto semplice e velocissimo da realizzare, è proprio una ricetta che chiunque può realizzare talmente è facile e rapida, ma nello stesso tempo porterete a tavola un piatto raffinato e dal gusto delicato e fresco, molto bello anche da vedere se lo guarnirete con fettine sottili di limone. Vediamo come fare!

Tagliatelle al limone
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g tagliatelle o tagliolini all'uovo
  • 1 limone biologico grande
  • 1 confezione di panna da cucina (oppure se non usate latticini va bene anche la crema da cucina con la soia)
  • 40 g burro di ottima qualità
  • q.b. prezzemolo tritato
  • g Grana grattugiato
  • q.b. sale, pepe bianco, olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Iniziare con il porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portare a bollore.

    Nel frattempo preparare il condimento. Mettere il burro a fondere con un filo di olio extravergine di oliva in un tegame basso e largo (ci dovrete mantecare la pasta ) insieme alla buccia del limone lavata e tagliata metà a listarelle sottilissime e metà grattugiata. Lasciate insaporire per qualche istante a fuoco dolce.

  2. Cuocere la pasta.

    Unire la panna e il succo del limone, aggiungere un pizzico di sale e mescolare lasciando sul fuoco un paio di minuti.

  3. Infine unire 2 cucchiai di grana grattugiato e il prezzemolo tritato dando un’ultima mescolata e spegnere il fuoco.

    Scolare la pasta (tenere da parte l’acqua di cottura) e versarla nel tegame con l’intingolo, mescolare bene e se risultasse asciutta (cosa molto probabile) diluire con un po’ di acqua di cottura delle tagliatelle. Impiattare, servire subito e buon appetito!

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  5. Tagliatelle al limone

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