La ricetta di oggi prevede una semplicissima schiacciata di zucchine, con pochi ingredienti e pochissimo lavoro avremo un secondo piatto stuzzicante che piacerà a tutti.
Porzioni:4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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450 g zucchine
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1 uovo intero
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20 g cipolla bianca (facoltativa)
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30 g Grana grattugiato
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180 g farina
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330 ml acqua tiepida
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q.b. prezzemolo tritato
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
In una terrina rompere l’uovo, aggiungere, alternando, la farina e l’acqua, sbattendo bene a mano con una frusta, evitando la formazione di grumi.
Aggiungere le zucchine lavate, grattugiate grossolanamente (io uso la grattugia dalla parte dei fori larghi) e strizzate (per eliminare il naturale liquido di vegetazione), la cipolla lavata, sbucciata e tagliata a fettine sottili e il Grana, salare, pepare e mescolare bene.
Foderare una teglia con carta forno e versarci dentro il composto, livellare bene con il dorso di un cucchiaio, cospargere un po’ di prezzemolo tritato. Infornare in forno ventilato a 200°C fino a quando la superficie sarà dorata.
Sfornare. tagliare a fette rettangolari e servire subito la schiacciata di zucchine ancora calda o appena tiepida, il successo è assicurato. Buon appetito!
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