La salsa Tzatziki è la salsa più famosa della cucina greca, si usa come accompagnamento a carne o pesce oppure con crostini o la pita. La salsa è a base di yogurt greco e cetrioli, ci sono varie versioni e anche il rapporto tra yogurt e cetriolo è variabile, oggi vi spiego come l’ho realizzata io.
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Porzioni: 3 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: senza cottura
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti
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150 g yogurt greco
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1 cetriolo grande
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1 quarto spicchio aglio
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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2-3 cucchiai succo di limone
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q.b. menta o aneto (facoltativi)
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q.b. sale
Preparazione
Spuntare e lavare il cetriolo, grattugiarlo con una grattugia a fori larghi, strizzare bene il composto tra le mani per eliminare l’acqua in eccesso, poi metterlo in un colino e lasciare così per 20 minuti a colare.
In una ciotola mettere lo yogurt greco, aggiungere l’aglio tritato finemente, l’olio, il sale e le erbe tagliuzzate e mescolare.
Infine aggiungere i cetrioli grattugiati che nel frattempo avranno perso tutta la loro acqua di vegetazione. mescolare bene.
Coprire con pellicola da cucina e lasciare riposare, meglio ancora prepararla il giorno prima dell’uso.
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