SALMONE e PATATE al forno con gratinatura CROCCANTE piatto semplice e delizioso con contorno.
Un secondo molto gustoso e semplicissimo da realizzare, a casa mia se lo sono spazzolati in un baleno e poi è una ricetta così semplice e veloce da realizzare.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti
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6 tranci di salmone
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3 fette pancarrè
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2 rametti rosmarino
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q.b. prezzemolo
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mezzo spicchio aglio
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q.b. buccia di limone biologico grattugiata
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1 kg patate
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Pelare e lavare le patate, tagliarle a cubetti piccoli così cucineranno in pochissimo tempo.
Condire i cubetti di patate con sale, pepe, gli aghetti di un rametto di rosmarino e 2-3 cucchiai di olio, mescolare e trasferire in una teglia, la quale deve essere abbastanza grande in modo che le patate non si sovrappongano troppo le une con le altre.
Infornare in forno ventilato a 180° C fino a quando saranno ben dorate e croccanti ci vorranno circa 50 minuti, mescolatele spesso.
Preparare il composto per il gratin. In un tritatutto mettere il pancarrè spezzettato l’aglio, il prezzemolo, gli aghetti di rosmarino e azionarlo fino a che si sarà formato un composto ben tritato. Aggiungere a mano la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e pepe e un filo di olio poi mescolare.
Foderare una teglia con carta forno e appoggiarci dentro i tranci di salmone sciacquati velocemente sotto l’acqua, salarli, ma veramente poco poco e poi distribuire sopra il composto di pancarrè. A questo punto potete irrorare con un filino di olio se volete. Durante la cottura se si dovesse asciugare troppo la superficie, bagnatela con il fondo di cottura.
Infornare quando le patate sono a metà cottura in modo che finiscano di cuocere insieme.
Servire il pesce con le patatine che sembreranno fritte e buon appetito!
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