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Rotolo di frittata con broccoletti

Rotolo di frittata con broccoletti

Rotolo di frittata con broccoletti

Rotolo di frittata con broccoletti. Semplicemente deliziosa la frittata preparata con i broccoletti, un sapore delicatissimo che ben si sposa con la mozzarella di cui è ripiena. Tagliata a rondelle non troppo spesse, potrebbe essere anche un’idea per un antipasto rustico. Il Rotolo di frittata con broccoletti è buono sia caldo, quando la mozzarella è ancora filante, sia freddo.

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 160 g di broccoletti lessati
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di Grana grattugiato
  • 150 g di mozzarella
  • sale, olio extravergine di oliva

Preparazione:

  1. In un tegame mettere lo spicchio di aglio sbucciato e lavato e farlo rosolare in un paio di cucchiai di olio qualche istante, aggiungere i broccoletti tagliati grossolanamente e fate insaporire per cicnque minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciare raffreddare.
  2. Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere il grana, salare e sbattere con la forchetta.
  3. Aggiungere i broccoletti e mescolare.
  4. Versare in un tegame antiaderente un paio di cucchiai di olio, quando sarà ben caldo, versare il composto di uova e scuotendo il tegame farlo rapprendere.
  5. Capovolgete la frittata con l’aiuto di un piatto grande piano e fatela quindi cuocere anche dall’altra parte.
  6. Quando sarà cotta, distribuirci sopra la mozzarella a dadini e avvolgere subito la frittata su se stessa.
  7. Abbassare la fiamma e lasciare ancora un paio di minuti sul fuoco.
  8. Adagiare il rotolo sul tagliere e tagliarlo a fette di circa 2 cm di spessore. Servire subito. Buon appetito!

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