RISOTTO con NOCI GORGONZOLA E MASCARPONE pronto in 7 minuti

RISOTTO con NOCI GORGONZOLA E MASCARPONE pronto in 7 minuti sì sì avete letto bene! Ovviamente questo risotto è stato cucinato con la pentola a pressione, in maniera tradizionale sicuramente non si impiegheranno solo 7 minuti e, lasciatemelo dire, il risotto come viene con la pentola a pressione non viene con nessun’altra cottura. Un risotto così cremoso io non l’ho mai preparato e tutto senza stare lì 20 minuti a mescolare e mescolare….. credetemi la pentola a pressione è un acquisto azzeccato e vi dimezzerà i tempi di cottura di tanti alimenti, io ho svoltato e sono felicissima del mio acquisto.

RISOTTO con NOCI GORGONZOLA E MASCARPONE pronto in 7 minuti
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di cottura7 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti RISOTTO con NOCI GORGONZOLA E MASCARPONE

  • 160 griso Carnaroli
  • 1 tazza da caffèvino bianco
  • 15 gcipolla
  • 1 cucchiaioParmigiano grattugiato
  • 20 ggherigli di noci
  • 80 ggorgonzola e mascarpone
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • 1noce di burro

Per il brodo vegetale

  • 1carota
  • 50 gcipolla
  • 1 gambosedano

Preparazione RISOTTO con NOCI GORGONZOLA E MASCARPONE

  1. Preparare per prima cosa il brodo vegetale. Prendere un pentolino e versarci dentro i 1,750 litri di acqua, aggiungere la carota raschiata e lavata, il gambo di sedano e la cipolla sbucciata lavati e ,accendete il fuoco e portare a bollore.

  2. Mettere nella pentola a pressione (o nella pentola tradizionale) la noce di burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere per qualche istante a fiamma leggera.

  3. Unire il riso e farlo tostare mescolando in continuazione.

    A questo punto sfumare con il vino bianco e farlo evaporare bene.

  4. Unire il mascarpone con il gorgonzola e spolverare con un po’ di pepe, aggiungere 320 ml di brodo vegetale e salare a piacere (non troppo perché stiamo usando un formaggio molto saporito).

    Chiudere la pentola a pressione con il suo coperchio. Alzare la fiamma al massimo e quando la valvola fischia abbassare la fiamma al minimo e calcolare da quel momento 7 minuti di cottura. Trascorsi i 7 minuti, spegnere il fuoco e fare sfiatare la valvola della pentola a pressione prima di aprirla.

  5. Se state cuocendo il vostro risotto in modo tradizionale proseguire la cottura aggiungendo del brodo poco per volta e solo quando il precedente si è ristretto fino a quando il risotto sarà cotto.

  6. Ritornando alla cottura con pentola a pressione , dopo averla sfiatata aggiungere il Parmigiano, le noci tritate grossolanamente e mescolare, impiattare e dare una leggera spolverata di pepe, buon appetito!

  7. RISOTTO con NOCI GORGONZOLA E MASCARPONE pronto in 7 minuti

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