RISO VENERE con VERDURE SALTATE CURRY e SALSA DI SOIA una fresca idea per quando fa caldo. Sono troppo buone le verdure condite con la salsa di soia che gli conferisce quel sapore particolare che adoro. Una ricetta da preparare anche il giorno prima, anzi il giorno dopo è ancora più buona!
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
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350 g riso venere
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2 zucchine grandi
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3 carote grandi
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3 cucchiaini curry
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q.b. salsa di soia
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1 spicchio aglio
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lessare il riso venere secondo le modalità riportate sulla confezione, io ho usato la pentola a pressione per fare più in fretta e ve la consiglio vivamente a me ha cambiato la vita!
Nel frattempo mondare e lavare zucchine e carote e poi affettarle a julienne.
Versare un po’ di olio extravergine di oliva in un wok o in un tegame antiaderente, unire lo spicchio di aglio e farlo rosolare, poi aggiungere le verdure e farle saltare per qualche minuto.
Sfumare con la salsa di soia e aggiungere il Curry. Mescolare bene aggiungere un pochino di acqua e lasciare cuocere quel tanto da rendere le verdure croccanti e non mollicce.
Unire il riso alle verdure, mescolare bene e lasciare raffreddare completamente. Se volete condire con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, buon appetito!
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