Le Polpettine di cavolfiore con farina di ceci e curry sono nate come ricetta del riciclo in quando mi era avanzato del cavolfiore lessato, poco per essere mangiato come contorno e giusto per fare queste semplici polpettine vegane.
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
- 280 g cavolfiore, cotto, bollito
- 20 g farina di ceci
- 60 g pangrattato
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva (+ quello per cucinare)
- q.b. sale
- 1 cucchiaino curry
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e mescolare bene con una forchetta.
Versare un filo di olio in un tegame antiaderente e con le mani leggermente inumidite con acqua formare le polpettine che andrete ad adagiare nel tegame.
Cuocere le polpettine girandole più volte fino a quando saranno dorate, servire subito e buon appetito!
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