Oggi prepariamo una ricetta molto sfiziosa che piacerà sicuramente a tutti, anche ai bambini. Le POLPETTE PATATE e SALMONE ricetta secondo saporito sono semplicissime da realizzare, morbide, morbide e tanto gustose. Il connubio patate e salmone mi piace troppo. Un’idea diversa per un secondo piatto, le polpette possono essere cotte sia tramite frittura che in forno. Vediamo come prepararle.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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550 g patate
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150 g salmone affumicato
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1 uovo
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1 mazzetto prezzemolo
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30 g Parmigiano
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4 cucchiai pangrattato (+ altro per ripassare le polpette)
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavare bene le patate sotto l’acqua corrente poi lessarle, intere e con tutta la buccia, in una pentola piena di acqua.
Quando le patate saranno cotte, schiacciarle con uno schiacciapatate quando sono ancora calde, in questo modo l’operazione risulterà più semplice.
Raccogliere la purea di patate in una terrina, aggiungere l’uovo, il sale, il pepe, il Parmigiano, il prezzemolo tritato e cominciare ad amalgamare bene con una forchetta.
Aggiungere il salmone tritato grossolanamente e il pangrattato, quest’ultimo vedete voi quanto ve ne servirà in base alla cottura che impiegherete. Se le cucinerete nel forno basteranno i 4 cucchiai, mentre se le friggerete consiglio di farle un pochino più dure altrimenti si sfalderanno in cottura.
Una volta preparato il composto formare le polpette con le mani e passarle nel pangrattato. Se le cucinerete al forno come me, foderate una teglia con un foglio di carta forno e sistemare le polpette, irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.
Infornare in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 30-40 minuti, quando saranno dorate da una parte abbiate cura di girarle. Buon appetito!
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