La ricetta delle Polpette di zucchine al forno è facilissima e veloce e non serve ovviamente precuocere le zucchine! Morbide e gustose piaceranno a tutti, ottime sia calde che fredde tanto da essere apprezzate anche come aperitivo salato. Io le propongo come secondo piatto e vanno sempre a ruba. Ovviamente possono essere anche fritte e ovviamente saranno anche più gustose… però oggi facciamo i bravi e le cuociamo nel forno! Potete usare qualsiasi tipo di zucchina, basta strizzarle bene con le mani in modo da eliminare l’acqua di vegetazione. Ok, bando alle ciance e seguitemi in cucina, preparate insieme a me le Polpette di zucchine al forno 😉
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: : facile
Metodo di cottura: forno
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti Polpette di zucchine al forno
- 450 g zucchine
- 2 uova
- 100 g farina
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 50 g Parmigiano grattugiato
- q.b sale
- q.b. pepe
- q.b noce moscata
- 80 g prosciutto cotto
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
Preparazione Polpette di zucchine al forno
- Spuntare e lavare bene le zucchine, grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Strizzarle bene tra le mani in modo da eliminare l’acqua di vegetazione e metterle in una boule.
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Aggiungere le uova, il Parmigiano, il prosciutto tritato, il prezzemolo, la farina, l’olio evo, una grattata di noce moscata e regolare di sale e pepe e mescolare bene.
- Foderare una teglia con carta forno e appoggiare mucchietti di impasto con l’aiuto di due cucchiai.
- Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 30 minuti, girando le polpette a metà cottura. Buon appetito!
Francesca consiglia:
- Al posto del prosciutto potete utilizzare Speck o mortadella.
