Le polpette di carne a salsa di yogurt sono un secondo piatto buono, semplice e veloce. Carina e appetitosa l’idea di accompagnare le polpette con questa salsa di yogurt greco aromatizzata. La ricetta è adatta per ogni occasione e piacerà tanto ai bimbi.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
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400 g carne macinata di vitellone
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100 g Grana o Parmigiano grattugiato
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2 uova
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100 ml vino bianco
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1 mazzetto tra salvia, prezzemolo e rosmarino
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
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2-3 cucchiai pangrattato
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q.b. farina
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250 ml yogurt greco
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1 cucchiaio succo di limone
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4-5 foglie basilico
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q.b. sale, pepe ,olio extravergine di oliva
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mezza cipolla media
Preparazione
Mettere la carne in una terrina insieme alle uova, il Grana, le erbe aromatiche tritate, il sale e mescolare bene. Regolatevi voi con il pangrattato in base al gusto, ovvero se vi piacciono le polpette più o meno morbide.
Affettare finemente la cipolla e farla dorare in un po’ di olio extravergine di oliva.
Formare le polpettine e passarle nella farina eliminando l’eccesso, quindi farle rosolare nell’olio girandole spesso.
Sfumare le polpette con il vino bianco, lasciarlo evaporare. Aggiungere un goccio di acqua mettere un coperchio e lasciare cuocere le polpette per circa 40 minuti, aggiungendo dell’acqua quando necessario.
Mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, il pepe, il succo di limone, le foglie di basilico tagliuzzate e un goccio di olio extravergine di oliva, mescolare bene.
Quando le polpette saranno pronte servirle subito accompagnandole con la salsa di yogurt. Buon appetito!
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