Polpette alle erbe e curcuma

Da quando ho scoperto le innumerevoli proprietà benefiche della curcuma la metto dappertutto! Oggi ho preparato delle sfiziosissime polpette alle erbe e curcuma veramente deliziose, con un sughettino cremoso dove affondare il pane è stato proprio un obbligo 🙂

Polpette alle erbe e curcuma
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    6-8 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 700 g carne macinata vitellone
  • 2 Uova
  • 40 g Parmigiano reggiano
  • 1 e 1/2 cucchiaino Curcuma in polvere
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 rametto Rosmarino
  • 3 foglie Alloro
  • 3 foglie salvia
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 80 g Pangrattato (circa)
  • 1 cipolla (piccola)
  • q.b. sale ,olio extravergine di oliva
  • mezzo bicchiere Vino bianco
  • 1 cucchiaio abbondante di farina

Preparazione

  1. Polpette alle erbe e curcuma
    • In una terrina mettere la carne macinata, aggiungere le uova e amalgamare bene.
    • Quindi aggiungere il Parmigiano,il prezzemolo, gli aghi del rosmarino e le foglie di salvia tritati, il pane grattugiato, la curcuma e lo spicchio di aglio sbucciato e tritato. Salare e amalgamare molto bene.
    • Porre un tegame sul fuoco, aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e le foglie di alloro tagliate in due. Lasciate insaporire l’olio qualche istante.
    • Inumiditevi le mani e formate le vostre polpettine, non troppo grandi, porle delicatamente nel tegame e lasciarle rosolare bene da entrambe le parti.
    • Sfumare on il vino bianco. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, mettere un coperchio e lasciare cucinare a fuoco dolce per 40 minuti, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua calda, in modo da lasciare il fondo sempre semiliquido.
    • 15 minuti prima della fine della cottura sciogliere la farina in 3/4 di bicchiere di acqua e versare il composto sulle polpette. Mescolare e lasciare rapprendere. La farina farà diventare il fondo liquido in una deliziosa cremina.
    • Servire le polpette e buon appetito!

    Torna alla HOMEPAGE


    Clicca su MI piace alla mia pagina facebook QUI e non perderai più le nuove ricette!

  2. Volete essere sempre aggiornati sulle nuove ricette del blog?
    Iscrivetevi alla Newsletter, non ve ne perderete una!

    Se avete piacere, potete seguirmi sul web: trovate
    qui la mia pagina FacebookTwitter e anche Google+ ( pagina del blog e profilo personale ) per
    restare sempre aggiornati sulle nuove ricette e in contatto con me!

Precedente Risotto cime di rapa e guanciale Successivo Torta 4/4 alle mele

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.