Da quando ho scoperto le innumerevoli proprietà benefiche della curcuma la metto dappertutto! Oggi ho preparato delle sfiziosissime polpette alle erbe e curcuma veramente deliziose, con un sughettino cremoso dove affondare il pane è stato proprio un obbligo.
Porzioni: 6-8 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
-
700 g carne macinata vitellone
-
2 uova
-
40 g Parmigiano
-
1 e 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
-
1 spicchio aglio
-
1 rametto rosmarino
-
3 foglie alloro
-
3 foglie salvia
-
1 cucchiaio prezzemolo tritato
-
80 g pangrattato (circa)
-
1 cipolla (piccola)
-
q.b. sale, olio extravergine di oliva
-
mezzo bicchieri vino bianco
-
1 cucchiaio abbondante di farina
Preparazione
In una terrina mettere la carne macinata, aggiungere le uova e amalgamare bene.
Quindi aggiungere il Parmigiano, il prezzemolo, gli aghi del rosmarino e le foglie di salvia tritati, il pane grattugiato, la curcuma e lo spicchio di aglio sbucciato e tritato. Salare e amalgamare molto bene.
Porre un tegame sul fuoco, aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e le foglie di alloro tagliate in due. Lasciate insaporire l’olio qualche istante.
Inumiditevi le mani e formate le vostre polpettine, non troppo grandi, porle delicatamente nel tegame e lasciarle rosolare bene da entrambe le parti.
Sfumare con il vino bianco. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, mettere un coperchio e lasciare cucinare a fuoco dolce per 40 minuti, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua calda, in modo da lasciare il fondo sempre semiliquido.
15 minuti prima della fine della cottura sciogliere la farina in 3/4 di bicchiere di acqua e versare il composto sulle polpette. Mescolare e lasciare rapprendere. La farina farà diventare il fondo liquido in una deliziosa cremina.
Servire le polpette e buon appetito!
Torna alla HOMEPAGE
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie
