Oggi prepariamo un gustosissimo petto di pollo cremoso senza panna, perché per fare le cremine mica bisogna per forza usarla. E’ un piatto che a casa mia va forte, lo adorano ed è così semplice e veloce che lo preparo spesso. Solitamente uso appunto il petto di pollo, ma vanno bene anche il petto di tacchino o fettine di vitello.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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1 petto di pollo grande (a fettine)
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1 rametto di salvia
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1 spicchio aglio
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mezzo bicchieri vino bianco
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q.b. farina
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q.b. sale , olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminare eventuali parti grasse e ossicini dalle fettine di petto di pollo. Sciacquarle velocemente sotto l’acqua e tamponarle con carta assorbente da cucina.
In un tegame basso e largo versare un pochino di olio, unire lo spicchio di aglio sbucciato e lasciarlo rosolare, poi toglierlo.
Porre la farina in un piatto piano e infarinare tutte le fettine di pollo e mano a mano adagiarle nel tegame sul fuoco.
Fare dorare la carne da entrambi i lati facendo attenzione quando si gira, in modo da non rovinare l’infarinatura.
Sfumare la carne con il vino, lasciarlo evaporare. Regolare di sale, aggiungere la salvia tagliuzzata, versare mezzo bicchiere di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti. Non girate più la carne, ma scuotete il tegame energicamente, ricordatevi di aggiungere acqua quando necessario in modo che a fine cottura il fondo sia molto cremoso. Una volta cotta la carne servire subito e buon appetito!
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