Le pepite zucchine e ricotta sono un secondo piatto molto sfizioso. Sono semplicissime e velocissime da realizzare, si cuociono in pochi minuti e spariranno in un baleno da quanto sono buone. Seguitemi in cucina e vediamo come fare.
Porzioni: 3-4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
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230 g zucchine
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100 g ricotta vaccina
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1 uovo medio
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30 g Grana grattugiato
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100 g farina 0
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. sale, pepe, noce moscata
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q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
Spuntare e lavare la zucchina e grattugiarla con una grattugia a fori larghi e strizzarla bene con le mani in modo da eliminare l’acqua di vegetazione.
Aggiungere l’uovo, il Grana, il prezzemolo, la ricotta, la farina e mescolare bene con una forchetta.
Unire il pepe, la noce moscata ed il sale ed amalgamare bene il tutto.
Fare scaldare l’olio. Prelevare l’impasto a cucchiaiate e friggerle facendole dorare bene da tutte le parti.
Scolare le pepite zucchine e ricotta e appoggiarle su un piatto coperto con carta assorbente. Servire subito e buon appetito!
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