Buonissimi questi Peperoni ripieni di carne e salsiccia un secondo piatto super appetitoso e ricco. Se vi piacciono le verdure ripiene non potete perdervi questa ricetta semplicissima e ricordatevi che con questo ripieno potrete farcire anche melanzane o pomodori.
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Porzioni: 6 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 70 minuti
Ingredienti
- 8 peperoni
- 500 g carne macinata vitello
- 350 g salsiccia
- 2 uova
- 60 g Parmigiano
- 270 g mozzarella
- 3 fette pancarrè
- q.b. latte
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
In una terrina mettere la carne macinata, aggiungere le salsicce spellate, il Parmigiano, le uova, il prezzemolo, il pane precedentemente ammollato nel latte e strizzato, il sale, il pepe e mescolare bene.
Aggiungere la mozzarella a dadini e incorporala al composto.
Lavare i peperoni, tagliarli a metà, eliminare i semini e i filamenti, salare leggermente l’interno.
Riempire i peperoni con il ripieno e appoggiarli in una pirofila in cui avrete versato un po’ di olio. Cospargere con un po’ di Parmigiano e un filo di olio.
Infornare in forno ventilato a 170°C per circa 60-70 minuti, bagnando spesso la superficie con il liquido di cottura. Lasciarli intiepidire e servire, buon appetito!
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