Pasta zucca e pancetta

Pasta con zucca e pancetta, arrivato l’autunno ecco apparire sulle nostre tavole questo frutto della terra meraviglioso, colorato e buono. La zucca si presta in tante preparazioni, sia salate che dolci. Oggi portiamo a tavola un primo piatto semplice, ma molto gustoso, con gli stessi ingredienti potreste preparare anche un ottimo risotto.

Pasta zucca e pancetta
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 400 g pasta del formato a voi più gradito
  • 300 g zucca già sbucciata e pulita
  • 100 g Pancetta affumicata
  • 1 cipolla (piccola)
  • 3 foglie grandi di salvia più qualcuna per guarnire il piatto
  • q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
  • q.b. Grana o Parmigiano (grattugiato)

Preparazione

  1. Pasta zucca e pancetta

    Versare 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame basso e largo, unire la cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente. Porre il tegame sul fuoco e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto, a fuoco dolce e mescolando.

    Aggiungere la pancetta a dadini e le foglioline di salvia tritate e rosolare per qualche minuto.

  2. Unire la polpa della zucca ridotta a piccoli pezzi, in questo modo ci impiegherà poco a cucinare.

    Salare, pepare, mettere un coperchio e lasciare cuocere, a fuoco dolce, fino a quando la zucca si sarà ridotta in crema, mescolate spesso e se necessario aggiungere un pochino di acqua. Ci vorranno circa 20 minuti.

  3. Nel frattempo ponete sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portatela a bollore, cuocervi la pasta.

    Scolate la pasta leggermente al dente e versatela nel tegame con la zucca, lasciate insaporire qualche minuto. Servire cospargendo con Grana grattugiato e decorando con un paio di foglioline di salvia, buon appetito!

    Torna alla HOMEPAGE
    Le mie ricette sulla tua bacheca Facebook? Metti un like alla mia pagina
    Graficare in cucina QUI

    Vuoi ricevere la Newsletter con le nuove ricette della settimana?
    Clicca QUI

    Seguimi sui Social :
    Pinterest
    Google+
    Twitter
    Instagramm
    Facebook

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.