La pasta Speck e crema di ceci è un primo piatto da leccarsi i baffi e lo dovete provare assolutamente. Mi erano avanzati un po’ di ceci che avevo usato per un’altra ricetta, non sapevo cosa farci, poi ho aperto il frigorifero e ho visto lo Speck e sono partita con questa sfiziosa ricettina molto semplice, ora ve la spiego.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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400 g pasta corta
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200 g ceci lessati
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1 spicchio aglio
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15 g cipolla
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180 g Speck (tagliato a bastoncini)
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q.b. vino bianco
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
In un tegame versare un goccino di olio, unire lo spicchio di aglio e i ceci e fare insaporire per una decina di minuti. Salare leggermente, togliere l’aglio e frullare tutto con il Minipimer.
Usando sempre lo stesso tegame aggiungere un altro goccio di olio, unire la cipolla tritata, lo Speck e lasciare rosolare. Sfumare con un goccio di vino bianco.
Unire la crema di ceci, il prezzemolo tritato e lasciare cuocere una decina di minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e condirla con la crema di ceci e Speck, bagnare con un goccio di acqua di cottura della pasta se vi sembra troppo compatta. Servire con il formaggio grattugiato, buon appetito!
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