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Pasta con zucchine e pesto

La pasta con zucchine e pesto è incredibilmente buona e gustosa. Ieri ho preparato il pesto con il basilico fresco dell’orto e ne ho fatto un po’ troppo, quindi oggi ho pensato di riutilizzarlo insieme alle zucchine. E’ venuto fuori un buon primo piatto molto appetitoso, è piaciuto a tutti!

Pasta con zucchine e pesto
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • mezza dose del mio Pesto alla Genovese
  • 400 g Pasta (del vostro formato preferito)
  • 2 Zucchine
  • 1/2 spicchio Aglio
  • q.b. sale, olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.

  2. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a tocchetti. Versare un filo di olio in un tegame, aggiungere lo spicchio di aglio e lasciarlo rosolare. Unire le zucchine, salarle e lasciarle cuocere, lasciatele croccanti.

  3. Pasta con zucchine e pesto

    Preparare il pesto alla genovese seguendo la mia ricetta

  4. Cuocere la pasta, scolarla tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Condirla con il pesto e mescolare bene, poi unire le zucchine e allungare con un po’ di acqua i cottura. Servire subito e buon appetito!

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