Pasta con pesto alla trapanese è un primo piatto fresco e veloce da preparare, ideale quando si ha poco tempo o voglia di stare ai fornelli. Si differenzia dal pesto siciliano perché non contiene la ricotta, ma è ugualmente molto buono e la vostra pasta sarà anche deliziosamente cremosa.
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 500 g di pasta del formato a voi più gradito
- 250 g di pomodori ben maturi
- 50 g di mandorle
- 1 bel mazzetto di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 50 g di Pecorino (se non vi piace vanno bene anche il Grana o il Parmigiano)
- sale e pepe q.b.
- 50 ml di olio extravergine di oliva
Preparazione
Porre sul fuoco una pentola con dell’acqua e portarla a bollore, scottare i pomodori per qualche minuto nell’acqua bollente, scolarli e lasciarli intiepidire. Sbucciarli, privarli del picciolo e degli eventuali semini interni e porli nel bicchiere di un frullatore ad immersione.
Lavare le foglie di basilico e porle nel bicchiere del frullatore insieme alle mandorle, il Pecorino, lo spicchio di aglio sbucciato, lavato e privato dell’anima e dare una prima frullata.
Unire l’olio, regolare di sale e di pepe e frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Cuocere la pasta in acqua salata a bollore e quando è cotta, scolarla, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Condire la pasta con il pesto alla siciliana e gustarla subito. Buon appetito!
Torna alla HOMEPAGE
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie