Oggi prepariamo una pasta olive e cipolle da leccarsi i baffi! Il trucco è tutto nella quantità di cipolla, deve essere abbondante e sentirete quanto sarà buona. Io ho usato cipollotti novelli, appena colti nell’orto, infatti il sapore del sugo era molto delicato e il piatto non era per niente pesante. Ora mi aspetto la telefonata di mia mamma, fino al giorno in cui mi sono sposata guai se metteva cipolla nei piatti, la odiavo e solo l’odore mi dava fastidio, ma con il senno di poi ho capito che mi sono persa tanti buoni piatti, perché ora la cipolla mi piace e la piazzo dappertutto!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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400 g spaghetti
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1 spicchio aglio
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1 cipolla novella grande
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2 cucchiai olive nere
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2 cucchiai olive verdi
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1 pezzetto di peperoncino
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10 pomodori pelati (10 di numero e non barattoli!)
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4 foglie basilico
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3 rametti prezzemolo
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
In un tegame versare dell’olio extravergine di oliva, unire il pezzetto di peperoncino lo spicchio di aglio sbucciato e intero e la cipolla sbucciata e affettata molto sottilmente e lasciare rosolare fino a quando sarà imbiondita.
Aggiungere le olive denocciolate e tagliate a pezzi.
Unire i pomodori pelati tritati grossolanamente, regolare sale e lasciare cuocer con coperchio per una ventina di minuti.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua e cuocere gli spaghetti. Una volta cotti, scolateli e fateli saltare nel sugo aggiungendo il basilico ed il prezzemolo tritati. Servire subito e buon appetito!
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