Oggi prepariamo una pasta olive e cipolle da leccarsi i baffi! Il trucco è tutto nella quantità di cipolla, deve essere abbondante e sentirete quanto sarà buona. Io ho usato cipollotti novelli, appena colti nell’orto, infatti il sapore del sugo era molto delicato e il piatto non era per niente pesante. Ora mi aspetto la telefonata di mia mamma, fino al giorno in cui mi sono sposata guai se metteva cipolla nei piatti, la odiavo e solo l’odore mi dava fastidio, ma con il senno di poi ho capito che mi sono persa tanti buoni piatti, perché ora la cipolla mi piace e la piazzo dappertutto!
Ingredienti
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400 g Spaghetti
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1 spicchio Aglio
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1 cipolla novella grande
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2 cucchiai Olive nere
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2 cucchiai Olive verdi
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1 pezzetto di peperoncino
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10 Pomodori pelati (10 di numero e non barattoli!)
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4 foglie Basilico
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3 rametti Prezzemolo
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
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In un tegame versare dell’olio extravergine di oliva, unire il pezzetto di peperoncino lo spicchio di aglio sbucciato e intero e la cipolla sbucciata e affettata molto sottilmente e lasciare rosolare fino a quando sarà imbiondita.
Aggiungere le olive denocciolate e tagliate a pezzi.
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Unire i pomodori pelati tritati grossolanamente, regolare sale e lasciare cuocer con coperchio per una ventina di minuti.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua e cuocere gli spaghetti. Una volta cotti, scolateli e fateli saltare nel sugo aggiungendo il basilico ed il prezzemolo tritati. Servire subito e buon appetito!
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