Oggi vi propongo una pasta ricca e sostanziosa con tutti i sapori dell’estate dentro. La pasta alla normanna è semplicissima da realizzare e prevede la frittura delle melanzane che doneranno al piatto quel tocco di gusto in più.
Ingredienti
-
350 g pasta del vostro formato preferito
-
1 Melanzana (media)
-
1 spicchio Aglio
-
mezza cipolla
-
2 cucchiai Olive nere
-
300 g pelati
-
4 rametti Prezzemolo
-
1 pezzo peperoncino piccante
-
q.b. Grana
-
q.b. sale, olio extravergine di oliva, olio di semi di arachide
-
q.b. Farina
Preparazione
-
Lavare la melanzana, privarla del picciolo e tagliarla a cubetti.
Infarinare i cubetti di melanzana e friggerli nell’olio di semi. Mescolare spesso e quando saranno cotti scolarli dall’olio e porli in un piatto coperto con carta assorbente.
-
In un tegame versare un pochino di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato e lasciato intero, il peperoncino e la cipolla tritata. Lasciare rosolare qualche istante.
Aggiungere al soffritto i pelati tritati grossolanamente e le olive tagliate a rondelle, lasciare cucinare per circa 15 minuti.
Aggiungere il prezzemolo tritato e le melanzane fritte e lasciate cuocere ancora una decina di minuti, regolare di sale.
-
Nel frattempo cuocere la pasta. Scolarla al dente e trasferirla nel tegame con l’intingolo, farla saltare e servire subito cospargendo con il Grana, buon appetito!
Torna alla HOMEPAGE
Le mie ricette sulla tua bacheca Facebook? Metti un like alla mia pagina
Graficare in cucina QUI
Vuoi ricevere la Newsletter con le nuove ricette della settimana?
Clicca QUISeguimi sui Social :
Pinterest
Google+
Twitter
Instagramm
Facebook