PASTA alla CREMA DI PEPERONI senza LATTICINI cremosissima ricetta VELOCE un primo piatto da leccarsi baffi e sicuramente dove è d’obbligo la scarpetta con il pane! Invece che la panna classica ho usato mezzo brick di panna vegetale alla soia, giusto quel tanto per rendere la crema di peperoni più densa e corposa.
Una ricetta veloce e gustosa da provare assolutamente!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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380 g pasta corta
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3 peperoni
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1 spicchio aglio
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2 cucchiai prezzemolo tritato
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100 ml panna di soia
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2 cucchiai Grana grattugiato
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Lavare i peperoni, tagliarli in due parti nel senso della lunghezza ed eliminare il picciolo e i semini interni, sciacquarli velocemente sotto l’acqua e affettarli sottilmente.
In un tegame versare un po’ di olio, aggiungere lo spicchio di aglio e lasciare insaporire per qualche istante.
Aggiungere i peperoni affettati, un cucchiaio di prezzemolo, regolare di sale, mettere un coperchio e lasciare cuocere fino a quando i peperoni saranno morbidi, ci vorranno 20 minuti circa.
Porre sul fuoco una pentola piena di acqua salata e portarla a bollore. Cuocere la pasta quando mancano circa 10 minuti a fine cottura dei peperoni.
Frullare i peperoni, aggiungere il prezzemolo restante e la panna, lasciare un paio di minuti sul fuoco. Scolare la pasta e trasferirla nel tegame con i peperoni, unire il Grana e mescolare bene. Servire subito, buon appetito!
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