Un primo piatto da leccarsi i baffi, ricco, saporito, gustosissimo che piacerà sicuramente a tutti! Oggi portiamo a tavola la pasta al forno Speck funghi e scamorza ricetta semplice e veloce.
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
-
400 g pasta corta
-
1 spicchio aglio
-
100 g Speck (in un’unica fetta)
-
20 g funghi porcini secchi
-
180 g provola affumicata
-
30 g Grana (grattugiato)
-
1 cucchiaio prezzemolo tritato
-
q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
-
1 cucchiaio pangrattato
Preparazione
Mettere in ammollo i funghi porcini secchi.
Porre sul fuoco una pentola piena di acqua salata e portarla a bollore. Cuocervi la pasta avendo cura di scolarla molto al dente, finirà di cucinare in forno. Condirla subito con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
In un tegame basso e largo versare un po’ di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato e lasciare insaporire per qualche istante.
Aggiungere lo Speck tagliato a bastoncini sottili, mescolare e lasciare stufare (fuoco al minimo) per qualche minuto.
Sciacquare velocemente i funghi e filtrare il liquido in cui sono stati in ammollo. Tagliarli a piccoli pezzi e aggiungerli nel tegame. Fare insaporire per qualche minuto e poi sfumare con il liquido messo da parte.
Regolare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo e lasciare cuocere, con coperchio per 15-20 minuti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua in modo che risulti un intingolo giusto per poter condire la pasta.
Trasferire la pasta nel tegame con il condimento, aggiungere la provola (tenerne da parte 3 cucchiai) frullata grossolanamente e il Grana e mescolare molto bene. Trasferire in una pirofila leggermente unta e cosparsa con il pangrattato.
Infornare in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando la provola sarà ben sciolta. Buon appetito!
Torna alla HOMEPAGE
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie
