I mostaccioli sono un dolce natalizio tipico del centro sud Italia, ogni posto ha la sua ricetta e il loro nome deriva dal mosto, infatti la ricetta originale lo prevede nell’impasto. Questa è una mia versione rivisitata di questo dolce che sinceramente appena ho assaggiato mi ha fatto venire in mente i dolcetti tirolesi a cui io sono abituata, in quanto i mostaccioli sono aromatizzati con spezie come cannella, chiodi di garofano e noce moscata, spezie molto usate il Alto Adige, ma vediamo come prepararli. Ti potrebbero interessare anche: Millefoglie
Torta sole Biscottini di pasta frolla
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Ingredienti
-
250 g farina 00
-
110 g mandorle
-
70 g zucchero
-
95 g miele di millefiori
-
8 g lievito per dolci in polvere
-
20 g cacao amaro
-
buccia grattugiata di un’arancia
-
55 g olio di semi
-
50 g succo di arancia
-
5 g pisto (miscela di spezie cannella, chiodi di garofano e noce moscata, la si può trovare nelle migliori drogherie)
-
300 g cioccolato fondente
Preparazione
Porre tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato fondente, in una ciotola e mescolare con un cucchiaio.
Quando avrete ottenuto un composto abbastanza omogeneo trasferitelo su un foglio di carta forno e finite di amalgamare bene, ungetevi leggermente le mani con un filo di olio di semi se il composto è troppo appiccicoso.
Coprite il composto con un altro foglio di carta forno e appiattirlo con il mattarello ad una altezze di circa 1 cm.
Ritagliate con l’apposito stampino (io ho utilizzato un normalissimo coltello) a forma di rombo i vostri mostaccioli che dovrebbero essere lunghi circa 10-12 cm.
Lasciate i rombi ottenuti così come sono e infornare in forno statico già caldo a 180°C per circa 12 minuti, non vi preoccupate se vi sembreranno troppo morbidi perché induriranno raffreddandosi.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e quando i mostaccioli saranno freddi immergerci i mostaccioli che poi farete colare su una gratella.
Per accelerare il processo di indurimento del cioccolato potete metterli in freezer per circa mezz’ora.
I mostaccioli si conservano in luogo asciutto e coperti per circa 7-8 giorni.
Torna alla HOMEPAGE
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie
