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Melanzane grigliate profumate

Melanzane grigliate profumate

Melanzane grigliate profumate

Le melanzane sono buonissime in qualsiasi modo si preparino, ma grigliate sono davvero strepitose, io le insaporisco con una emulsione a base di olio extravergine di oliva, limone ed erbe profumate, seguitemi in cucina e vi spiego come 😉

Ingredienti per 4 persone :

700 g di melanzane 1 spicchio di aglio basilico, prezzemolo q.b. origano q.b. succo di 1 limone sale, olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione :

spuntare, lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa 4 mm Scaldate la piastra per grigliare e grigliate tutte le fettine di melanzana.

Adagiare le fettine su un vassoio e irroratele con una emulsione ottenuta mettendo in una ciotolina dell’olio extravergine di oliva, il succo del limone, il prezzemolo ed il basilico tritati, lo spicchio di aglio sbucciato, lavato e tritato, l’origano ed infine il sale. Lasciare riposare le melanzane per circa 2 ore in modo che si insaporiscano bene. Buon appetito!

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