Non sono un’amante delle preparazioni industriali, oggi mi serviva del latte condensato per preparare un dolcetto che posterò a giorni, così ho fatto una ricerca sul web e ho trovato la ricetta giusta per preparare il Latte condensato fatto in casa, uguale, uguale a quello che si acquista in negozio. E’ semplice e velocissimo da preparare, addirittura si conserva nel tempo, se si mette, ancora bollente, in un barattolo, lo si chiude ermeticamente e si capovolge per far formare il sottovuoto! Una volta aperto però lo dovrete conservare nel frigorifero, mi raccomando. Il latte condensato può essere utilizzato in tanti modi: renderà più soffici le vostre torte lievitate, i vostri gelati saranno più cremosi e gustosi.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti
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180 g zucchero a velo (quello comperato finissimo, perché ricco di amido e quindi favorisce un addensamento ottimale)
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200 g latte intero
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25 g burro
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mezza bustina di vanillina in polvere
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e portatela, a fuoco dolce, a bollore, mescolando spesso.
Dal bollore vero, calcolate circa 10 minuti di cottura, sempre mescolando, otterrete la consistenza ideale.
Se lo volete conservare procedete come vi ho indicato nella prefazione, mentre se lo userete a breve, lasciatelo raffreddare e riponetelo, coperto con pellicola, in una ciotola dentro il frigorifero.
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