Lasagne senza forno zucchine mozzarella pomodoro

Lasagne senza forno zucchine mozzarella pomodoro un primo piatto sostanzioso e semplice da realizzare. Sono realizzate senza la besciamella, quindi risultano più leggere e, soprattutto, veloci! Se vi piacciono di più le potete preparare senza l’aggiunta del pomodoro, in bianco come si suol dire, saranno ugualmente gustose e apprezzate da tutti, ma la cosa strepitosa è nella cottura, vengono cucinate sul fornello e senza usare il forno, in considerazione quando fa caldo.

Ingredienti per un tegame da 32 cm di diametro:

• 250 g pasta fresca in fogli per lasagne (non quella secca)
• 800 g di pomodori pelati
• 2 spicchi di aglio
• 380 g di mozzarella tagliata a dadini
• Grana grattugiato q.b.
• 900 g di zucchine
• foglioline di basilico q.b.
• sale, pepe olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Per preparare le lasagne senza forno zucchine mozzarella pomodoro, si comincia con il preparare il sugo al basilico. In un tegame versare un goccio di olio, unire uno dei due di aglio sbucciato e lasciarlo insaporire qualche istante.
2. Versare nel tegame i pomodori passati con il passa verdure, regolare di sale, mettere un coperchio e lasciare cuocere 15-20 minuti. Poco prima della fine togliere lo spicchio di aglio e aggiungere le foglioline di basilico spezzettate.
3. Nel frattempo preparate anche le zucchine trifolate. Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle prima per lungo e poi a mezze lune di circa 3-4 mm di spessore.
4. In un tegame versare l’olio, aggiungere l’aglio rimasto e lasciare rosolare per un istante,
   quindi aggiungere le zucchine, salare, pepare e mescolare, coprire con un coperchio e
   lasciare cuocere per una ventina di minuti o fino a quando le zucchine saranno
   tenere, ma non troppo, altrimenti si spappolano.
5. Una volta cotto il sugo, versarne qualche cucchiaiata sul fondo del tegame dove cucinerete le lasagne, quindi appoggiare uno strato di pasta all’uovo, senza sovrapporla. Distribuire qualche cucchiaio di sugo, un po’ di zucchine trifolate e completare con un po’ di mozzarella , cospargere infine con un po’ di Grana.
6. Fare un nuovo strato di pasta all’uovo, procedere come prima.
7. Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti.
8. Una volta appoggiate le ultime sfoglie di pasta fresca, distribuire il sugo rimasto, la mozzarella e cospargere con il Grana. Versare lungo i bordi mezzo bicchiere di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 40-50 minuti a fuoco basso. Scuotete spesso il tegame e aggiungere ancora un paio di volte un pochino di acqua. Buon appetito!

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