INVOLTINI DI PROSCIUTTO ripieni di PATATE e SPECK ricetta antipasto freddo ideale per i giorni di Festa. Sono buoni e semplicissimi da realizzare, si possono preparare anche il giorno prima, sono molto gustosi e carini da presentare a tavola. Per Natale o per Capodanno saranno molto graditi.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
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5 fette prosciutto cotto
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600 g patate lesse sbucciate
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40 g Parmigiano grattugiato
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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100 g Speck
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q.b. latte
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q.b. noce moscata
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q.b. pepe
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2 cucchiai olio extravergine d’oliva
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q.b. sale
Preparazione
Un antipasto veramente molto semplice e veloce da realizzare, io ho cucinato le patate nella pentola a pressione ed erano pronte in 15 minuti!
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.
Aggiungere il Parmigiano, il prezzemolo, regolare di sale e di pepe, unire una grattata di noce moscata, l’olio e mescolare bene con una forchetta.
Ammorbidire il composto con il latte, io ne ho messi circa 6-7 cucchiai, la purea dovrà essere morbida, ma rimanere sempre sostenuta.
Aggiungere infine lo Speck tagliato prima a listarelle e poi a cubetti. Mescolare bene.
Dividere il composto in 6 parti e con ognuna formare dei salamini dellal lunghezza del lato più lungo delle fette di prosciutto.
Appoggiate ogni salamino sul bordo del lato più lungo delle fette di prosciutto e arrotolate. Dividere ogni salamino in due parti e disporre gli involtini sul piatto di portata. Se li servite entro breve, potete lasciarli a temperatura ambiente, altrimenti coprire con pellicola da cucina e conservare in frigorifero.
Gli INVOLTINI DI PROSCIUTTO ripieni di PATATE e SPECK ricetta antipasto freddo sono pronti!
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