Oggi prepariamo un secondo piatto freddo gustosissimo e molto sostanzioso. Una bella insalata fredda con salmone e pane dorato buona da leccarsi i baffi veramente! Vedrete, piacerà a tutti e avrete un successone a tavola 🙂
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
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8 fette pane casereccio
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500 g salmone fresco a fette
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7-8 foglie basilico
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450 g pomodorini piccoli maturi (Piccadilly, datterino, ciliegino)
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q.b. sale, pepe, origano, olio extravergine di oliva
Preparazione
Tagliare il pane a cubotti non troppo piccoli e farli dorare in un tegame antiaderente in cui avrete versato un filo di olio extravergine di oliva. (tenerlo al caldo)
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà eliminando i semini, riunirli in una terrina e condirli con un pizzico di sale, l’origano, olio e mescolare.
Cuocere le fette di salmone in un tegame antiaderente leggermente unto di olio, ci vorranno pochi minuti, giratelo spesso e spolverizzatelo con il pepe.
Sfaldare il salmone eliminando la pelle e le lische.
Appoggiare su un piatto da portata il pane, unire i pomodorini conditi con tutto l’olio, le foglie di basilico e mescolare.
Appoggiare sopra i pezzi di salmone e servire, buon appetito!
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