L’insalata capricciosa è un classico antipasto a base di sedano rapa, carote e maionese, esiste la versione ricca con prosciutto cotto e formaggio, ma io ho preferito prepararla semplice semplice. Oltre ad essere un antipasto è ottima, a mio avviso, per accompagnare il bollito di carne. Ovviamente vi consiglio di preparare da voi anche la maionese, se seguite la mia ricetta QUI sarà pronta in appena 3 minuti e sentirete che bontà!
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: senza cottura
Tempo di preparazione: 15 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
- 2 carote (grandi)
- 1 sedano rapa (piccolo)
- 5 cucchiai maionese
- q.b. sale
- 1 limone
Preparazione
Spuntare, raschiare e lavare le carote, poi tagliarle a julienne. Metterle in una bacinella con acqua e limone.
Pelare il sedano rapa con un pelapatate e lavarlo bene sotto l’acqua. Ridurlo a julienne io ho il pelapatate che da un lato appunto pela e dall’altro taglia a julienne, perché in effetti tagliare a mano il sedano rapa è un po’ complicato. Trasferire nella bacinella insieme alle carote. Lasciare così per 30 minuti.
Scolare le verdure e tamponarle con carta assorbente da cucina, quindi condire con un po’ di sale e la maionese e mescolare bene con un cucchiaio. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero un paio di ore prima di servire, buon appetito!
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