Se non avete mai provato gli gnocchi con cime di rapa è giunto il momento di farlo, perché questo piatto è super buono e non vi deluderà. Certo che con questo tipo di verdura si può veramente preparare di tutto e i piatti sono buonissimi e gustosissimi. Io li adoro e questo è il periodo migliore per portarli a tavola. I gnocchi li potrete acquistare già fatti o prepararli voi, QUI LA RICETTA.
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Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti
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1 kg gnocchi di patate
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800 g cime di rapa
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1 spicchio aglio
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q.b. peperoncino
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q.b. Parmigiano grattugiato
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulire le cime di rapa, tagliando la parte finale dura del gambo e dividendo ogni rametto in più parti. Lavare bene la verdura più volte, quindi lessarla in acqua a bollore salata per 6-7 minuti. Scolare e mettere da parte.
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
In un tegame basso e largo versare dell’olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato, il pezzetto di peperoncino e lasciare imbiondire per qualche istante.
Aggiungere le cime di rapa lessate e tritate grossolanamente e fatele insaporire per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi. Quando saranno cotti, scolarli e trasferirli nel tegame con le verdure.
Fateli saltare bene aggiungendo, poco per volta, il Parmigiano. Servire subito e buon appetito!
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