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Girelle di zucchine ripiene ricetta sfiziosa

Ma quanto sono buone queste girelle di zucchine ripiene, per non parlare poi della semplicità con cui si preparano e portano in tavola. Mi piacciono questi tipi di preparazioni, perchè ne vengono fuori sempre ricettine molto gustose e che riscontrano sempre un gran successo a tavola. Con lo stesso metodo potete preparare anche le melanzane o i peperoni, molto buone anche con queste verdure.

Girelle di zucchine ripiene ricetta sfiziosa
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Zucchine (medio grandi)
  • 3 fette Pancarrè
  • 4 cucchiai Pangrattato
  • 4 rametti Prezzemolo
  • 5 foglie basilico
  • 50 g Grana padano (grattugiato)
  • 100 g formaggio (tipo Galbanino)
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Girelle di zucchine ripiene ricetta sfiziosa
    1. Spuntare le zucchine, lavarle e affettarle sottilmente nel senso della lunghezza con una mandolina. Le fette che non vi vengono perfette tenetele da parte per il ripieno.
    2. Mettere nel bicchiere del frullatore il pancarrè spezzettato, il pangrattato, il Grana, il prezzemolo, il basilico, il formaggio, il pepe e i “rimasugli di zucchina” quindi frullare il tutto.,
    3. Salare le fette di zucchina e cospargerle, per tutta la lunghezza, con il ripieno preparato.
    4. Arrotolare su se stesse le fettine di zucchine e adagiarle in una pirofila leggermente unta di olio. Consiglio di fermare le girelle con uno stecchino, in questo modo non si apriranno in cottura.
    5. Una volta preparate tutte le girelle, cospargerle con un po’ di pangrattato e di Grana e irrorarle con un filo di olio extravergine di oliva. Infornare in forno ventilato a 170°C per circa 20-30 minuti. Buon appetito!

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