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Frittelle di patate, zucchine e carote

Frittelle di patate, zucchine e carote

Le frittelle di patate, zucchine e carote sono un piatto che può essere servito come antipasto, come contorno ricco o come secondo, sono molto semplici e veloci da preparare, gustosissime e vanno solitamente a ruba. Vediamo come prepararle.

Frittelle di patate, zucchine e carote

Ingredienti per circa 15 frittelle:

  • 2 carote medie
  • 1 patata media 1 zucchina grande
  • 1 uovo intero
  • 40 g di Grana senza caglio animale (se non sei vegetariano va bene quello normale)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 40 g di farina 00
  • sale, pepe, olio extravergine di oliva

Preparazione:

  1. Per preparare le frittelle di patate, zucchine e carote, cominciare pulendo e lavando tutte le verdure. Spuntare la zucchina, spuntare e raschiare le carote, pelare la patata.
  2. Grattugiate le verdure con una grattugia dai fori larghi, raccogliendo il ricavato in una terrina. Spremere un pochino le verdure con le mani per eliminare un po’ l’acqua di vegetazione.
  3. Unire l’uovo intero, il Grana, il pepe, la farina, il prezzemolo, salare e mescolare bene con una forchetta in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati tra loro.
  4. Versare abbondante olio nel tegame, quando l’olio sarà pronto, formare delle frittelle appiattite (non preoccupatevi se sono troppo morbide, in cottura si rapprenderanno) e friggerle, mano a mano che saranno pronte, porle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Servire subito e buon appetito!

E se ti piacciono le frittelle QUI troverai una serie di modi per prepararle. Potete aromatizzare le frittelle anche con altre erbe aromatiche a voi più gradite.

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