Focaccine ripiene in padella

Focaccine ripiene in padella

Oggi prepariamo delle sfiziosissime focaccine ripiene in padella, velocissime da realizzare le potrete farcire con ciò che più vi piace. Le potete anche non farcire e mangiarle come sostituto del pane, oppure le potrete farcire con la Nutella, magari, invece che olio extravergine di oliva, nell’impasto usate olio di semi che ha un sapore decisamente meno importante. L’impasto non necessita di lievitazione quindi è molto semplice e veloce da fare, usando il lievito istantaneo per preparazioni salate la lievitazione avverrà direttamente in cottura. Andiamo a vedere come si preparano le focaccine ripiene in padella.

Focaccine ripiene in padella

 

Ingredienti per circa 16 focaccine:

  • 250 g di farina 00
  • 8 g di lievito in polvere istantaneo
  • 5 g di sale fino
  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • 140 ml di acqua tiepida
  • una tazza di passata di pomodoro
  • 7 fette di Speck
  • formaggio ad impasto molle a cubetti o a fettine piccole e sottili
  • sale, pepe, origano olio extravergine di oliva

Preparazione:

  1. Condire la passata di pomodoro con sale, origano e olio extravergine di oliva ed emulsionare.
  2. In una terrina mettere la farina, il lievito, il sale ,l’olio extravergine di oliva (i 30 ml) e l’acqua mescolare con una forchetta, poi rovesciare l’impasto sul piano di lavoro e lavorarlo fino a renderlo omogeneo.
  3. Dividere l’impasto in due parti e stendere la prima parte, sul piano ben infarinato, in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore .
  4. Ricavare un numero di cerchi pari con un coppapasta di 10 cm di diametro.
  5. Appoggiare su metà dei cerchi mezzo cucchiaino di passata di pomodoro, un po’ di Speck e un pochino di formaggio.
  6. Chiudere con i cerchi vuoti e sigillare bene i bordi. Proseguire così anche con l’altro pezzo di impasto.
  7. Porre sul fuoco una padella antiaderente unta con un filo di olio, scaldare bene e cuocere le focaccine girandole spesso fino a che saranno belle croccanti e tostate. Buon appetito!
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