Focaccia con zucchine pomodorini e cipolla

FOCACCIA CON ZUCCHINE POMODORINI E CIPOLLA un lievitato salato buonissimo e semplicissimo da realizzare. Le verdure non vengono precotte, si mette tutto nell’impasto dopo averle fatte ammorbidire con il sale. E’ la focaccia ideale per i pic nic o per una merenda semplice e sana. Seguitemi in cucina e prepariamo insieme la FOCACCIA CON ZUCCHINE POMODORINI E CIPOLLA.

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Focaccia con zucchine pomodorini e cipolla
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:50 minuti
  • Porzioni:4
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 12 g Lievito di birra (se avete tempo per farla lievitare più a lungo potete usare 6 g di lievito))
  • 10 g Sale
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
  • 260 ml acqua tiepida
  • 2 Zucchine
  • 12 pomodorini ciliegino (ben maturi)
  • mezza cipolla rossa di Tropea ((media))
  • q.b. Origano
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale (per le verdure)
  • q.b. Olio extravergine d’oliva (per la superficie)
  • q.b. origano secco

Preparazione

  1. Focaccia con zucchine pomodorini e cipolla
    1.  mettere la farina nella planetaria. Sciogliere il lievito di birra in un po’di acqua prelevata dalla quantità indicata e unirlo alla farina, insieme alla restante acqua. Azionare l’impastatrice.
    2. Aggiungere l’olio e farlo assorbire. Quando l’impasto sarà abbastanza amalgamato unire il sale e finire di impastare. Otterrete un panetto abbastanza sodo. Riponetelo in una terrina, coprite con pellicola da cucina e porre nel forno spento a lievitare per circa un’ora.
    3. Spuntare e lavare le zuccchine, grattugiatele con una grattugia dai fori larghi e mettere da parte in una terrina.
    4. Lavare i pomodorini, privarli della parte superiore e degli eventuali semini e tagliarli in 4 parti. Sbucciare, lavare la cipolla e affettarla sottilmente. Aggiungere i pomodorini e la cipolla nella terrina, salare e lasciare riposare. In questo modo le verdure perderanno il liquido di vegetazione.
    5. Riprendere l’impasto e porlo sulla spianatoia leggermente infarinata, allargarlo un po’ con le mani e distribuire sopra le verdure strizzate. Arrotolare la pasta su se stessa e amalgamare un po’ con le mani.
    6. Ungere una pirofila da 28 cm di diametro con un pochino di olio extravergine di oliva e con le mani unte di olio stenderci dentro l’impasto, praticando dei buchi con i polpastrelli. Coprire nuovamente con la pellicola da cucina e riporre nel forno spento a lievitare per 1 ora e mezza. Tirare fuori la pirofila dal forno e accenderlo in modalità statica a 180°C
    7. Irrorare la superficie con un filo di olio extravergine di oliva e cospargere con l’origano. Infornare per circa 50 minuti. Ogni forno ha i suoi tempi fate attenzione. Servire la FOCACCIA CON ZUCCHINE POMODORINI E CIPOLLA  a fette e buon appetito!
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