Avete mai provato i FINOCCHI al TONNO? Sono davvero buoni e gustosi, un modo diverso per portare a tavola questo ortaggio autunnale. Una ricetta semplicissima che può essere servita come secondo piatto o come antipasto. I finocchi vanno sbollentati e raffreddati, io ho usato la pentola pressione, in questo modo erano pronti in appena 3 minuti.
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Stagionalità: autunno-inverno
Ingredienti
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2 finocchi grandi
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120 g tonno sott’olio
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4 cucchiai maionese
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q.b. capperi sotto sale
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. sale
Preparazione
Eliminare i gambi ed eventualmente anche la parte esterna rovinata dei finocchi e lavarli.
Affettarli verticalmente a fette dello spessore di circa 1.5 cm in questo modo le fette non si romperanno. Quindi sbollentarle in acqua salata fino a che saranno morbide, ma non sfatte. Scolarle e porle a raffreddare su un piatto.
Mettere in un frullatore il tonno sgocciolato, i capperi sciacquati bene con acqua (lasciatene qualcuno per guarnizione finale) e la maionese e frullare bene il tutto.
Aggiungere ora il prezzemolo, mescolare e poi distribuire la crema al tonno sulle fette di finocchio disposte leggermente sovrapposte su un piatto. Guarnire con un cappero e porre a rinfrescare per un po’ in frigorifero prima di mangiare.
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