I FINOCCHI al LATTE gratinati sono un delizioso secondo piatto vegetariano molto semplice da realizzare. L’orto quest’anno ci ha offerto tanti finocchi e mi sono un po’ stufata di mangiarli in insalata, oggi ho pensato di farli cotti e con un ingrediente molto saporito, la scamorza bianca. Con pochi minuti di forno si è sciolta e così si è formata una cremina sfiziosa che ha avvolto i finocchi. Seguitemi in cucina e prepariamoli insieme.
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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3 finocchi
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1 spicchio aglio
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1 tazzina latte
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150 g scamorza
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. noce moscata
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20 g burro
Preparazione
Mondare i finocchi ed eliminare eventuali parti rovinate, tagliarli a spicchi e lavarli molto bene.
In una casseruola (sarebbe preferibile che fosse adatta anche alla cottura in forno altrimenti dovrete trasferire i finocchi) mettere il burro e lo spicchio di aglio sbucciato e lasciarlo rosolare per qualche istante, aggiungere i finocchi e farli dorare da tutte le parti girandoli spesso.
Aggiungere il latte, spolverare con il pepe e una generosa grattugiata di noce moscata, regolare di sale, mettere un coperchio e proseguire la cottura fino a quando i finocchi, infilzandoli con una forchetta, saranno teneri. Se fosse necessario aggiungere un pochino di acqua.
Una volta cotti coprirli con la scamorza a fette e trasferire nel forno in modalità ventilata già caldo a 170°C fino a quando la scamorza si sarà sciolta. Lasciare intiepidire e servire, buon appetito!
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