I crostoni broccoletti e scamorza sono una buonissima idea da servire come antipasto o come secondo, sono molto semplici e più che una ricetta si tratta di un’idea per portare a tavola i buonissimi broccoletti siciliani che io adoro veramente tanto. Per renderli ancora più gustosi ho aggiunto della scamorza bianca a dadini e del Parmigiano Reggiano e poi via nel forno. Provateli, non ve ne pentirete!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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1 kg broccoletti siciliani
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2 spicchi aglio
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8 fette pane casereccio
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300 g scamorza bianca
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q.b. Parmigiano reggiano
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q.b. peperoncino
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Per preparare i crostoni broccoletti e scamorza iniziare a mondare la verdura e poi lavarla bene. Fatela lessare in acqua salata a bollore tenendola leggermente indietro di cottura in modo da non spappolare le cimette.
In una tegame versare dell’olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato, il peperoncino e lasciare insaporire per qualche istante, poi aggiungere i broccoletti e fateli saltare per una decina di minuti.
Passare lo spicchio di aglio rimasto sulle fette di pane, spennellarle generosamente con olio extravergine di oliva e passare sotto al grill alla massima temperatura giusto il tempo per rendere croccante il pane.
Tirare fuori, guarnire le fette di pane con i broccoletti, la scamorza a dadini e il Parmigiano e infornare nuovamente, ma levando la funzione grill e mettendo in modalità ventilata a 180°C per il tempo necessario affinché la scamorza si sciolga. Servire subito e buon appetito!
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