La crostata morbida al cioccolato è un dolce molto goloso, formato da un impasto di base morbido morbido che accoglie un ripieno strepitoso di ganache al cioccolato. Ho infine cosparso il bordo del dolce con la granella di mandorle rendendolo ancora più buono e invitante. La vogliamo provare? Io ve la consiglio.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per uno stampo furbo (quello con la scanalatura) da 28 cm
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2 uova medie
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80 g zucchero
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80 g burro
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80 g latte
- 150 g farina 0 (va bene anche 00)
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8 g lievito in polvere per dolci
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q.b. buccia grattugiata di un limone biologico
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q.b. granella di mandorle
- 1 bustina vanillina
Ingredienti per la ganache al cioccolato
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200 g cioccolato fondente
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1 cucchiaino miele
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45 g burro fuso
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80 ml latte + un po’ per spennellare la base
Preparazione
Imburrare ed infarinare lo stampo e accendere il forno in modalità statica a 180°C.
In una terrina rompere le uova, unire lo zucchero e la vanillina e cominciare a montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto gonfio e spumoso.
Unire la buccia grattugiata di limone ed il burro intiepidito e montare ancora il composto.
Miscelare la farina con il lievito e aggiungere il tutto al composto di uova, setacciando le polveri e mescolando con una spatola con movimenti delicati.
Infine unire il latte e amalgamare sempre delicatamente.
Versare il composto nello stampo e infornare, la mia torta era cotta dopo 20 minuti, fate la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi.
Lasciare raffreddare la torta. Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato. Versare il latte e il miele in un pentolino, accendere il fuoco e appena accenna a bollire aggiungere il cioccolato e il burro, abbassare la fiamma e mescolare fino a quando otterrete un composto liscio e cremoso.
Spennellare la base della torta con un po’ di latte. Versare la ganache nell’incavo della base e lasciare raffreddare. Decorare il bordo della ganache con la granella di mandorle. La vostra crostata morbida al cioccolato è pronta!
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