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CROCCHETTE di RISO allo zafferano con pancetta e mozzarella RICETTA sfiziosa

CROCCHETTE di RISO allo zafferano con pancetta e mozzarella RICETTA sfiziosa da servire come antipasto.

Queste crocchette sono nate perché avevo in frigorifero del risotto allo zafferano e pancetta avanzato, mi dispiaceva proprio buttarlo perché era pure tanto e così ho pensato di farci qualcosa di sfizioso e quindi vai di frittura.
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CROCCHETTE di RISO allo zafferano con pancetta e mozzarella RICETTA sfiziosa
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzionicirca 12 crocchette
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 700 griso allo zafferano e pancetta
  • 2uova
  • 50 gGrana grattugiato
  • q.b.noce moscata
  • q.b.prezzemolo tritato
  • 12cubetti di mozzarella

Per la panatura

  • 2uova grandi
  • 250 gpangrattato
  • 100 gsemola di grano duro rimacinata
  • q.b.sale olio di semi di arachide per friggere

Preparazione

  1. Condire il risotto con le due uova, il Grana, una generosa grattata di noce moscata, il prezzemolo e mescolare bene.

  2. In una ciotola rompere le uova per la panatura e salarle quindi sbatterle leggermente con una forchetta.

    In altre due ciotole distinte mettere il pangrattato e la farina.

  3. Formare le crocchette con le mani inserendo al loro interno un cubetto di mozzarella. Passarle prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

  4. Friggere le crocchette in abbondante olio e poi appoggiarle su carta assorbente da cucina. Servirle tiepide o a temperatura ambiente, buon appetito!

  5. CROCCHETTE di RISO allo zafferano con pancetta e mozzarella RICETTA sfiziosa

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