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Crocchette di pollo e piselli

Crocchette di pollo e piselli

Crocchette di pollo e piselli

Ok, basta con il solito petto di pollo ai ferri…… ha un pò stufato, vero?
Oggi ho provato queste Crocchette di pollo e piselli, semplici da fare
e buonissime da gustare!

Ingredienti per 4 persone:

500 g di petto di pollo a fette
150 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)
4 uova intere
100 g di grana grattugiato
sale, pepe, noce moscata
1 pezzettino piccolo di cipolla
prezzemolo q.b.
pane grattugiato
olio di semi per friggere

Preparazione:

in un pentolino mettere il burro con la cipolla,
accendere il fuoco e fare imbiondire la cipolla, quindi aggiungere i piselli
e lasciarli cuocere per una ventina di minuti, aggiungendo, se necessario,
un goccio di acqua ogni tanto.

Mettete nel mixer il pollo tagliato a pezzetti, 2 uova, il grana,

il sale, il pepe, la noce moscata e il prezzemolo.
Azionarlo alla massima velocità fino ad ottenere un composto omogeneo
e cremoso.
Quando i piselli saranno freddi, unirli al composto di pollo e amlgamare delicatamente con una forchetta.
Con l’impasto formiamo delle crocchette, che andremo a passare prima
nelle restanti 2 uova sbattute e salate e poi nel pane grattugiato.

Crocchette di patate

Mettiamo sul fuoco una padella per fritti in cui avremo versato abbondante olio di semi,quando sarà caldo immergiamo le crocchette e facciamole dorare bene da tutte le parti. Scolarle, appoggiarle su carta assorbente da cucina e servire calde.

Buon appetito!

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