Oggi vi spiego come preparare un coniglio in casseruola molto buono e saporito, il coniglio in gremolada. Secondo piatto molto appetitoso e ricco di sapori e profumi, preparo questa ricetta da tantissimi anni.
Porzioni: 4-5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti
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1,8 kg coniglio
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1 carota
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1 costa di sedano
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1 cipolla
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3/4 bicchieri vino bianco secco
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q.b. buccia di limone biologico
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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1 rametto rosmarino
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Sciacquate i pezzi di coniglio velocemente sotto l’acqua.
Mondare e lavare le verdure, quindi preparare un trito con la cipolla, la carota ed il sedano.
In una casseruola larga e bassa versare un pochino di olio extravergine di oliva, unire il trito preparato e lasciare rosolare qualche istante.
Appoggiare i pezzi di coniglio nella casseruola e lasciarli rosolare molto bene, girandoli spesso.
Una volta dorati, sfumarli con il vino bianco. Salare e pepare.
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, mettere un coperchio e lasciare cucinare il coniglio per circa un’ora. Non fate mai asciugare troppo il fondo, quindi aggiungete un pochino di acqua ogni tanto.
Dieci minuti prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo, il rosmarino e la buccia di limoni tritati.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare la preparazione 7-8 minuti prima di servirla. Buon appetito!
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