Ciambellone con gocce di cioccolato senza burro e latte

Il ciambellone con gocce di cioccolato senza burro e latte è buonissimo e leggero. E’ particolarmente indicata per chi è intollerante o allergico ai latticini, perché al posto del burro si usa l’olio e al posto del latte si usa il “latte” di mandorle. E’ la tipica torta da colazione o da merenda adatta a grandi e piccini.

Ciambellone con gocce di cioccolato senza burro e latte
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:50 minuti
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 350 g Farina
  • 180 g Zucchero
  • 160 g Olio di semi
  • 4 Uova
  • 160 ml latte di mandorla (o di riso, avena, soia)
  • 1 pizzico Sale
  • buccia di un limone biologico grattugiata
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 100 g Gocce di cioccolato (fredde di frigorifero)
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. Ciambellone con gocce di cioccolato senza burro e latte

    Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.

    Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto gonfio e soffice.

    Unire il sale e l’olio a filo sempre montando bene l’impasto.

  2. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e poi il latte di mandorla.

    Infine unire gli albumi montati a neve e tre quarti delle gocce di cioccolato infarinate, mescolando in modo delicato dall’alto verso il basso con l’aiuto di un mestolo.

  3. Imburrare uno stampo da 24 cm di diametro e infarinatelo, versateci dentro l’impasto preparato e cospargete con le gocce di cioccolato messe da parte.

    Infornare in forno statico già caldo a 165°C per circa 50 minuti, fate la prova stecchino.

    Una volta fredda, cospargere la torta con lo zucchero a velo.

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