Le CIAMBELLE di PIZZA FRITTE sono un qualcosa di veramente strepitoso! Sono fatte proprio con l’impasto pizza e poi fritte in olio extravergine di oliva, croccanti fuori e morbide dentro, da mangiare così semplici p con un po’ di passata di pomodoro sopra, la fine del mondo!
Porzioni: 14 ciambelle
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo dii riposo: 1 ora e 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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500 g farina 0
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10 g lievito di birra fresco
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3 cucchiai olio extravergine d’oliva (più quello per friggere- potete usare anche olio di semi se volete)
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15 g sale
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300 ml acqua
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1 tazza passata di pomodoro
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q.b. origano secco
Preparazione
Iniziare sciogliendo il lievito nei 300 ml di acqua. In una capiente terrina mettere la farina, aggiungere l’acqua e mescolare con un mestolo di legno.
Aggiungere il sale e l’olio extravergine di oliva, mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti aiutandovi ora anche con le mani. Spalmare il panetto con dell’olio, coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare 30 minuti.
Trascorso il tempo prelevare pezzi di impasto del peso di 60 g e formare delle palline che andrete a bucare al centro formando le ciambelle, allargare bene il buco perché sia in lievitazione che in cottura tenderà a richiudersi. Mano a mano che formerete le ciambelle appoggiarle sulla spianatoia leggermente infarinata ben distanziate tra loro.
Coprirle e lasciarle lievitare per 40 minuti.
Condire la passata di pomodoro con olio sale e un po’ di origano.
Mettere sul fuoco un tegame alto e stretto e versarci dentro l’olio. Quando avrà raggiunto la giusta temperatura friggere due o tre ciambelline per volta girandole fino a che saranno ben dorate, mi raccomando una frittura delicata perché devono cuocere bene all’interno.
Appoggiarle su carta assorbente da cucina.
Servire le CIAMBELLE di PIZZA FRITTE accompagnandole con la passata di pomodoro condita, buon appetito!
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